Kanapki z papryki z pastą z tuńczyka – pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnego pieczywa

Składniki (na 2 porcje)

• tuńczyk biały w puszce (w oleju, po odsączeniu) – 1 puszka
• wegański majonez – 1–2 łyżki
• szczypiorek – kilka łodyżek
• sól himalajska czarna (Kala Namak) – szczypta
• suszone pomidory w oleju – ok. 7 sztuk
• pieprz czarny – do smaku
• papryka czerwona – 1 duża sztuka

Przygotowanie

1. Przygotuj bazę. Tuńczyka odsącz z zalewy i przełóż do miseczki.
2. Dodaj smak. Posiekaj suszone pomidory oraz szczypiorek, dodaj do ryby wraz z majonezem, solą Kala Namak i odrobiną pieprzu. Dokładnie wymieszaj – powstanie aromatyczna, kremowa pasta.
3. Zamiast chleba – papryka! Umyj paprykę i przekrój ją na pół. Usuń gniazdo nasienne. Na każdą połówkę nałóż porcję pasty z tuńczyka – to Twoje "kanapki bez chleba".

Wskazówka

Sól Kala Namak ma lekko jajeczny posmak, dzięki czemu pasta świetnie imituje klasyczne jajeczno-tuńczykowe smarowidło, ale w wersji całkowicie bez nabiału!

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Energia: ok. 675 kcal
• Białko: 58 g
• Tłuszcz: 37,6 g
• Węglowodany: 26 g

Dlaczego warto?

To danie to doskonały przykład, jak w prosty sposób wprowadzić do diety więcej warzyw i białka, rezygnując z tradycyjnego pieczywa. Dzięki papryce danie jest lekkostrawne, bogate w witaminę C i błonnik, a tuńczyk dostarcza solidnej porcji białka i zdrowych tłuszczów.

Świetnie sprawdzi się zarówno jako śniadanie, jak i lekki lunch do pracy.