Sernik z owocami na kruchym spodzie – letni klasyk z porzeczkami i agrestem

Składniki (ok. 12 porcji)

• 200 g mąki pszennej
• 230 g cukru (w tym 60 g do kruchego spodu, reszta do masy serowej)
• 130 g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1/2 kg mielonego białego sera
• 4 jajka
• 100 g jogurtu naturalnego
• 200 g śmietany 18%
• 80 g kaszy manny
• po 150 g czerwonych porzeczek i agrestu

Przygotowanie 1. Kruchy spód

Z mąki, 60 g cukru i masła szybko zagnieć ciasto. Gotową masą wyłóż dno oraz boki tortownicy, dokładnie dociskając. Spód gęsto ponakłuwaj widelcem, aby nie wyrastał podczas pieczenia. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 12 minut, korzystając z funkcji grzania góra–dół.

2. Masa serowa

Mielony ser przełóż do większej miski. Dodaj pozostały cukier i cukier wanilinowy. Wbij całe jajka. Następnie dołóż jogurt naturalny, śmietanę oraz kaszę mannę. Całość miksuj, aż powstanie gładka, jednolita masa.

Owoce opłucz w zimnej wodzie, osusz na papierowym ręczniku i usuń szypułki.

3. Pieczenie sernika

Na podpieczony, lekko przestudzony spód wylej około 3/4 przygotowanej masy serowej. Rozsyp część owoców, przykryj je pozostałą masą. Wierzch udekoruj resztą porzeczek i agrestu, delikatnie wciskając owoce w krem.

Wstaw tortownicę ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 60 minut, nadal z funkcją grzania góra–dół, aż masa serowa się zetnie i lekko przyrumieni na brzegach. Gotowy sernik pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

Proste patenty z agrestem i porzeczkami

Jeśli zostały Ci owoce albo chcesz przygotować całe letnie menu z agrestem, wykorzystaj te dwa szybkie desery.

Galaretka z agrestem

To smak wakacji z dzieciństwa.

Do rondelka wsyp szklankę agrestu i wlej 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zestaw z ognia. Dodaj opakowanie galaretki o smaku agrestowym i dokładnie wymieszaj, aż proszek się rozpuści. Płyn rozlej do małych miseczek lub pucharków i pozostaw do całkowitego stężenia.

Deser z masłem orzechowym

Do miski włóż 250 g mascarpone, 35 g cukru i 180 g masła orzechowego. Zmiksuj na gładki krem. Masę przełóż do szklanek lub pucharków. Wierzch udekoruj bitą śmietaną oraz owocami – porzeczkami i agrestem. Połączenie słodko–orzechowego kremu z kwaskowatymi owocami jest wyjątkowo efektowne i z pewnością zachwyci gości.

Taki zestaw – sernik na kruchym spodzie, galaretka z agrestem i szybki deser z mascarpone i masłem orzechowym – tworzy pełne, letnie menu, które pięknie wygląda na stole i przy okazji pozwala maksymalnie wykorzystać sezonowe owoce.